影響干燥、能耗、產量、質量方面的因素有很多，除了所使用的熱風循環烘箱不同外，采用的構造形式也不同，在工藝要求上也各有差異，還包括物料構成、尺寸、板材承載能力、熱風溫度、濕度、流量等，工藝關鍵在于調整各種因素參數，讓物料表面上的水分向外擴散，內部水分向表面轉移，熱風循環烘工作中，干燥特性及規律都應與規定符合。
    在烘干作業中，通常設有加熱管，有循環風機的烘箱都可稱為熱風循環烘箱，不管烘箱采用的結構有多大差異，風向狀態如何，都歸根于熱風是否在內部循環。
    有氣孔和疏松組織的材料更容易達到干燥。材料越小，蒸發面越大，干燥越快。按照塔板單位面積(kg/m3)負荷測量，裝貨能力小，干燥時間短，程度均勻，處理能力小，當裝貨能力加大時，效果相反，一般新鮮蔬菜的承載能力為3kg/㎡。
    熱風溫度越高，相對濕度越低，干燥速度越快，干燥速度越慢。若熱風溫度過高，超過安全溫度便會致使物料變質；熱風溫度低，干燥時間長，對物料質量也會產生不利影響。熱風循環烘箱的安全溫度取決于物料種類、初始濕度、干燥時間、具體要求。
    根據專業實踐，發現：從提升節能性能方面開始出發，提升入口空氣溫度，降低出口廢氣溫度，更利于提升熱風循環烘箱的整體熱效率。
    編輯：Y